妊娠期糖尿病的医学营养治疗：如何选择脂肪？

    膳食脂肪的主要来源是烹调油、坚果及动物脂肪。在烹调油的选择方面，尽量选用植物油，如花生油、大豆油、芝麻油等，少用动物脂肪。低芥子酸菜油，茶籽油、橄榄油等富含单不饱和脂肪酸，含有对心血管健康有益的脂肪，可在限量范围以内多选择。坚果类属高能量高脂肪食物，可在限量范围内进食，按照中国营养学会的推荐，每天10g坚果，尽量选择未加工的。肥肉、动物内脏、禽类的皮和蛋黄等含胆固醇较高的食物应限量食用。